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飞利浦在线娱乐_芹菜饺子怎么做好吃?原来有技巧,这样调馅才叫香,上桌瞬间扫光

2020-01-10 16:58:10 来源:网络

飞利浦在线娱乐_芹菜饺子怎么做好吃?原来有技巧,这样调馅才叫香,上桌瞬间扫光

飞利浦在线娱乐,饺子,又叫“水饺”是中国的传统食物,也是深受中国人民喜爱的传统特色美食,是一种历史悠久的民间吃食和地方小吃,也是年节食品,有一句民谣“大寒小寒,吃饺子过年”,每逢重要节日,人们都喜欢包饺子一家人围着吃,饺子寓意着团圆和吉祥。

饺子多是用面皮包馅水煮而成,饺子好吃,关键在馅上,饺子馅又分为肉馅饺子、素馅饺子和肉菜馅饺子,我家最爱吃的便是芹菜馅饺子,芹菜有降血压,降血脂和补血的作用,用它包饺子,味道特别鲜美!很多人调芹菜饺子馅时,只知道加猪肉,做出来的饺子油腻不够鲜美,今天晓峰就分享一个特别好吃的芹菜饺子的做法,鲜嫩又多汁,调芹菜饺子馅时,不要只加肉,教你这样调馅,比饭店的更香更好吃!

【准备食材】:芹菜 蘑菇 猪肉 面粉 葱

1.先调包饺子的面,盆里准备适量的面粉,加入1小勺盐,增加面的筋性,然后用凉水调面,一次少加,分少量多次加入,防止一下水倒多了,用凉水调出的面更筋道,揉好的面团,放一边醒发20分钟。

2.猪肉剁成肉馅,喜欢吃香一点的可以用前肘肉,不喜欢吃肥肉可以用里脊肉,自己剁得肉馅吃起来更干净放心,剁好的肉馅里加入适量盐,胡椒粉,生抽,蚝油搅拌均匀后腌制10分钟。

3.芹菜洗净去掉叶子,先用刀拍一下,再切细,用刀拍过的芹菜更容易切细,包出的饺子口感也更好。然后再取一块干净的纱布包住切细的芹菜,用力把芹菜里的水分挤出来。

4.蘑菇洗净后,切细剁碎,芹菜馅饺子里加入蘑菇一起调馅,味道格外鲜美,吃过一次就忘不了。焯过水的木耳切细剁碎,葱切葱花。

5.把切好的芹菜、蘑菇、木耳和葱花一起放到腌制好的肉馅中,加入2勺植物油搅拌均匀,先加油是为了锁住芹菜和蘑菇里的水分不流失,包的时候不容易出水,搅拌均匀后再加入少许的盐,鸡粉和香油调味,再次搅拌均匀后,馅就调好了,盐要少放一点,因为我们腌制肉馅时已经加盐了。

6.醒发好的面团搓成长条,切成大小均等的小剂子,擀成中间稍厚四周薄的饺子皮,然后包上调好的馅料,用自己擅长的手法包起来。

7.锅中加多一点的水,水烧开后再下入饺子,点2次水滚3个开,看着饺子浮上来了,胖胖地鼓鼓地就熟了,盛出装盘享用吧。

芹菜饺子怎么做好吃?原来有技巧,这样调馅才叫香,上桌瞬间扫光!芹菜和蘑菇一起包饺子,味道特别鲜美,喜欢的朋友快试试吧。

【晓峰小贴士】:

1.蘑菇含有很多的鲜味物质和水溶性维生素,焯水会导致这些营养成分的流失,个人感觉焯完水的蘑菇没有不焯水做出来的鲜美,所以我都是不焯水的,讲究的朋友,可以焯一下水,但不要时间过久,撕成小朵后放在开水里烫一下捞出即可。

2.芹菜为了避免包的时候出水,要用纱布挤一下里面的水分,挤出的汁可以用来调饺子面,芹菜不挤水,包饺子时馅会特别稀,包不进馅,小馅饺子没有大馅饺子好吃哦。

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